Чем заменить пароконвектомат на домашней кухне? Конвекционные печи
Пароконвектоматы для предприятий общепита и бытового использования на кухнях имеют свои преимущества и недостатки. К плюсам относят: Многофункциональность. Один пароконвектомат заменяет несколько бытовых приборов. Большой выбор вариантов. Можно найти профессиональную модель для ресторана или устройство для домашнего использования на кухне. Одновременное приготовление разных блюд в больших объёмах. Экономия электричества или газа, сил, воды, времени. Обработка эффективная, поэтому затраты энергии, труда и времени при приготовлении невысокие. Реализация разных способов готовки.
Автоматизация процессов. Многие модели имеют программы для автоматического приготовления, что значительно упрощает работу повара и повышает производительность.
Электронная система управления делает устройство полностью автоматическим за счёт большого количества предустановленных программ.
Теперь так могут готовить не только шеф-повара ресторанов — подобрали модели, которые легко впишутся в любую кухню.
Бойлерный тип предполагает обязательное подключение к водопроводу. Электронная система управления делает устройство полностью автоматическим за счёт большого количества предустановленных программ
Преимуществом устройства является освобождение времени повара посредством автоматизации процесса готовки.
Духовой шкаф с конвекцией не использует пар и работает только на основе циркуляции горячего воздуха.
После достижения необходимого количества он закрывается.
В некоторых моделях может применяться третий режим, который заключается в компоновке here двух основных, что является преимуществом, но сказывается увеличением стоимости.
Различаются также пароконвектоматы по способу образования пара: бойлерные (с парогенератором),
Вентиляторы: пароконвектоматы имеют встроенные вентиляторы, которые обеспечивают циркуляцию горячего воздуха в камере для равномерного приготовления еды.
Супы, рагу: приготовленные с сохранением всех витаминов и вкуса.
По этому критерию различают три типа конвектоматов. Отличительные признаки – количество уровней загрузки (или, по-простому, полок), а также количество загружаемых гастроёмкостей.